有些商品的確賣得比較差！
樓下的早餐店A什麼都賣，夏天也賣「鍋燒意麵」。雖然不太清楚是不是風俗民情造成的，不過這樣子的菜單的確是「異常豐富」的！有天早上到早餐店B，那天去的還相當早，但已經可以發現左上第二排的「勁辣雞腿三明治」已經賣完了！比起「總匯三明治」它還貴五塊，卻更受歡迎！
這篇不負責任的評論，雖然缺乏有效的數據支持，不過我們還是可以做以下兩個假設：
- 喜歡其他口味的消費者都比較晚來
- 選擇其他口味的原因是因為「勁辣雞腿三明治」已經被挑光了
誰來決定喜好？！
同上，我們也可以假設在早餐店選擇「勁辣雞腿」的意願：
- 100%主動
- 看到最多人點
- 「主廚推薦」或「網路評價極高」
我認為「100%主動」的意願在面臨任何選擇性的情況下，應該是最不可能的了，人多少的有主觀意識，但在得知其他人也喜歡的情況下，那種嘗試看看的狀況也大幅提高了！如何求證呢？觀察周遭的人、電視、網站，就可以發現有人說「聽說那家的XXX很好吃」、「排隊美食」、「ＸＸＸ部落客」推薦！
減少失敗的風險
努力做出不受歡迎的商品就像是倒退走路朝向終點，專注在某種暢銷口味的銷售上會比想要滿足所有客戶的效果更好，不過我常會聽到有老闆因為租店面的關係，不得不擴充更多口味來開闢更多客源，然後為了維持不同客群需求，只好讓自己做得更累！
「創造喜好」也是一種方法，「主廚推薦」不但是拿手菜，也可能是成本最低的一樣（時間與材料），但消費者根本不會知道這些，甚至「熱賣」也許也是業者創造出來的樣貌，不過這的確好且事實。
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